Решение Dodo Pizza убрать мясную пасту из постоянного меню вызвало вопросы у части потребителей. Рассмотрим основные причины этого изменения в ассортименте.
Содержание
Основные причины удаления продукта
| Причина | Подробности | Влияние |
| Низкий спрос | Менее 3% от общего объема заказов | Неэффективность производства |
| Оптимизация меню | Сокращение наименее популярных позиций | Упрощение логистики |
| Изменение стратегии | Акцент на пицце и салатах | Усиление специализации |
Анализ продаж
- Паста занимала последние места в рейтингах продаж
- Сезонные колебания спроса не оправдывали постоянное наличие
- Высокая себестоимость при низкой маржинальности
Технологические причины
- Сложность поддержания качества при доставке
- Необходимость специального оборудования
- Отдельная линия приготовления
- Проблемы с транспортировкой готового продукта
Реакция потребителей
| Группа | Реакция |
| Постоянные клиенты | Нейтральная/не заметили изменений |
| Любители пасты | Отрицательная |
| Новые клиенты | Безразличная |
Альтернативы в меню
- Расширенный ассортимент пицц
- Новые виды салатов
- Сезонные предложения
- Возможность временного возвращения как акционного продукта
Решение об исключении мясной пасты из меню Dodo Pizza было продиктовано экономической целесообразностью и стратегией фокусировки на основных продуктах. Компания продолжает мониторить предпочтения клиентов и может пересматривать ассортимент в будущем.
